Salada de lentilha com bacalhau

• Ingredientes da lentilha:
• 400 g de lentilha canadense
• 1,2 litros de água {para cozimento das lentilhas}
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 3 folhas de louro Sal a gosto
• Ingredientes do bacalhau:
• 800 g de bacalhau dessalgado
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 3 folhas de louro
• Pimenta do reino branca
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• Ingredientes da cebola caramelizada:
• 4 cebolas laminadas
• 10 g açúcar
• 100 g manteiga
• Sal e pimenta do reino branca a gusto
• Cebolinha francesa para decorar

1. Coloque as lentilhas com a água, cebola, alho, folhas de louro e sal na panela de pressão. Após pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Retire as lentilhas da água e reserve.

2. Cozinhe o bacalhau com a cebola, alho, folhas de louro e sal em água fervente por 20 minutos. Retire da água, espere esfriar e desfie.

3. Para preparar a cebola caramelizada, coloque o açúcar em panela e assim que ele derreter por completo adicione a manteiga e as cebolas laminadas. Deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre, até que elas fiquem bem douradas.

4. Misture as lentilhas com o bacalhau desfiado e coloque as cebolas caramelizadas por cima.

5. Decore com cebolinha e sirva.

OBS: Tempo de preparo é de 1h30, mas é preciso dessalgar o bacalhau antes.